Јесен у виноградима
Врхунска и велика вина су понос сваког винара и винарије, поготово када на великим оцењивањима кроз престижне награде потврде свој квалитет.
Доћи до великих вина је мукотрпан процес од неге винове лозе, производње квалитетног грожђа до кључне фазе у подрумима, где се уз помоћ селекционих квасаца и температуре, грожђани шећер трансформише у алкохол. Тај процес контролише технолог. Он спаја биологију, хемију, прати процесе ферментације и доводи до финалног производа. Виолета Живић је међу најбољим српским технолозима. Са искуством рада у великим винаријама сада је заокупљена послом у виноградима и винарији на смедеревском Плавинцу.
Књажевац и села у његовом окружењу привукла су нас због очуване природе и производа који настају са много љубави и са мање хемије. Доминирају прерађевине од воћа и поврћа, старопланински мед и високо квалитетно и у европи награђивано вино. Књажевац је подручје сорте грожђа и вина вранац. У суседном Потркању, браћа Јовић се поносе вином које потиче из дединог винограда старог више од 50 година.
Посетили смо бераче грожђа у смедеревским Горишким брдима. И виноградари и винари посебно се поносе аутохтоном сортом грожђа и врстом вина ребула. Импресивно изгледа и велика задружна винарија у месташцу Доброво.
Прелепа слика стигла нам је из Грузије, из подрума са архивским винима, која су нашла своје место код богатих Американаца.
Уредник: Душан Величковић
