Исправно млеко у Пироту

Већина сточара у пиротском крају који продају млеко Млекарској школи су ситни произвођачи који чувају мали број крава, коза и оваца. Велимир Потић из села Крупац каже да се стока, углавном напаса на околним пашњацима што је веома битно за квалитет млека.

"Код нас већином се стока храни детелином, кукурузом, па ко колико произведе. Нешто се купи резанац, а концентрат се слабо и даје код нас веома ретко", каже Потић.

Управо због квалитета сировог млека које откупљују, у Млекарској школи кажу да су увек били сигурни да у њиховим производима нема афлатоксина, што су показале и последње анализе  Центра за испитивање животних намирница у Београду.

"Све су биле концентрације испод  0, 025, тако да је млеко у пиротском крају изузетно здраво. Било нам је веома важно да наше анализе буду исправне, јер ми имамо увек од 40 до 50 тона  качкаваља на лагеру", каже Саша Петровић, координатор за праћење наставе у Млекарској школи у Пироту.

Пироћанци кажу да се не оптерећују превише какво млеко купују.

"Задовољна сам и млеком и јогуртом и сматрам да је исправно", каже једна грађанка, док произвођачи овог млека кажу да купци уопште нису сумњали у квалитет њиховог млека, као и да је сада изузетно повећана потражња, па се, како кажу, чека у реду да се отвори продавница.

У радионици Млекарске школе у Пироту дневно се прерађује четири до пет хиљада литара млека, а производи се пастер млеко, јогурт, бели сир и познати пиротски качкаваљ који чини око 80 одсто укупне производње.

У овој школи кажу да су, осим ванредних анализа, сировине и до сада редовно контролисане,  тако да потрошачи могу да буду сигурни у исправност и квалитет њихових млечних производа.