недеља, 17.05.2026, 13:50 -> 11:37
štampajГастрономад
Шри Ланка у гостима
Наш гастрономад Никола Вучковић путује на острво које је вековима било једна од најважнијих тачака на светској мапи трговине зачинима — води нас на Шри Ланку. Мало острво у Индијском океану, јужно од Индије, али са огромном историјом и кухињом која је настајала вековима под утицајем трговаца, морепловаца и освајача из арапског света. Ово је земља чувеног цејлонског цимета, острво на којем кокос расте готово на сваком кораку и место где су зачини много више од додатка храни — они су основа идентитета читаве кухиње.
Открићемо због чега су вековима бродови долазили управо овде по цимет, бибер, кардамом и друге драгоцене зачине, али и како су сви ти утицаји обликовали једну од најзанимљивијих кухиња Азије. Припремамо традиционални шриланкански пилећи curry — јело пуно дубоких арома, пажљиво тостираних зачина и кремастог кокосовог млека које овој кухињи даје препознатљив карактер. А за крај правимо и ваталапан — аутентични десерт од кокоса, јаја и зачина, који на први поглед подсећа на крем карамел, али иза себе крије потпуно другачију историју и причу о културама које су обликовале ово острво.
Коментари