субота, 25.04.2026, 14:40 -> 13:36
štampajГастрономад
Делиције Галиције
Постоје места где храна није питање избора, већ начин живота. На крајњем северозападу Шпаније налази се Галиција — земља ветра, кише и хладног Атлантског океана, где море одређује ритам дана и обликује укус на тањиру. У овој епизоди наш гастрономад Никола Вучковић води нас у регију у којој се риба не компликује — већ поштује. Припрема Мерлузу a la Gallega — нежног ослића, лагано пошираног и сервираног уз кромпир и топло маслиново уље са димљеном паприком.
Уз то, доноси и салату која спаја две енергије мора — споро печени парадајз, сардине, маслине и руколу. Једноставно, али слојевито. Скромно, али пуно карактера. Ово није спектакл зачина — ово је спектакл баланса. Добродошли у Галицију и пријатно гледање!
Коментари