субота, 07.03.2026, 14:40 -> 12:05
štampajГастрономад
Специјалитети северне Грчке
У овој епизоди Гастрономада налазимо се у северној Грчкој, у историјској регији Пела, земљи Александра Великог и снажне планинске кухиње. После опуштања у топлим изворима Позар терми, време је да упознамо и укусе овог краја. Ова област позната је по једноставној, али веома ароматичној храни која спаја планинске сиреве, месо са жара и домаћи хлеб.
Наш гастрономад Никола Вучковић научио је од шефа Статиса Лазаридиса како се праве традиционалне ћуфте у макало сосу, а припремио је и сочне ражњиће од свињског врата у стилу грчког сувлакија. Уз њих иде пикантни намаз од умућене фете, јогурта и љуте паприке који даје савршен баланс сланог и освежавајућег укуса. Да би сто био потпун, припремио и брзи грчки пита хлеб из тигања, мекан и идеалан за умакање. Ова комбинација јела представља типичан сто северне Грчке – једноставан, али пун карактера. Намирнице попут маслиновог уља, оригана, лимуна и планинског сира чине срж ове кухиње. После купања у термама, оваква храна враћа енергију и окупља људе око стола. Данас заједно откривамо како се историја, природа и гастрономија сусрећу управо овде, у Пела регији. Пријатно гледање!
Коментари