субота, 31.01.2026, 14:45 -> 13:58
štampajГастрономад
Укуси Грчке
Наш гастрономад Никола Вучковић одлучио је да нас у ове хладне зимске поведе на гастрономско путовање у топлије крајеве, који буде сећање на лето и опуштање поред мора и прави нам грчке ћуфтице кефтедакиа и лаханосалату. Поред овога, Никола је са шефом Теом, у селу Переана, на обали језера Вегоритида у области Пела, правио локално предјело тумпернес са паприкама, парадајз сосом, јајима и фета сиром, а Тео му је открио колико је мезе битан за грчку кухињу, када се спрема, једе и како.
Кефтедакиа и лаханосалата заједно представљају праву, свакодневну грчку трпезу – једноставну, али пуну карактера. Мале ћуфтице, зачињене наном, ориганом и дискретном нотом лимунове коре, носе топлину домаће кухиње и мирис медитеранског биља. Споља су благо хрскаве, а изнутра мекане и сочне, прављене да се деле за столом, уз разговор и чашу вина. Насупрот њима долази лаханосалата – хрскава купус салата зачињена маслиновим уљем и лимуном, често обогаћена капарима и фетом. Њена свежина и блага киселост савршено балансирају богатство ћуфтица, дајући тањиру лакоћу и равнотежу. Заједно, ова два јела показују суштину грчке кухиње: неколико квалитетних састојака, мало зачина, пуно сунца и традиције – и оброк који није само храна, већ тренутак заједништва. Пријатно гледање!
Коментари