понедељак, 31.05.2021, 12:15 -> 11:37
štampajГастрономад
Ђумбир - зачин и лек
Ретко који зачин има толико добрих својстава као ђумбир. Пореклом је из топлијих крајева Кине, одакле се проширио у Индију, која је данас највећи произвођач ове вредне биљке. Караванима је још у античко време преношен у Малу Азију, па је остало забележено да су тамошњи Грци веома ценили ђумбир због његових користи при варењу и често га мешали са брашном. На истоку је уобичајен зачин у сланим јелима, док се на западу чешће користи за припремање посластица и безалкохолних пића. У азијским системима лечења често се употребљава против сметњи у варењу, против повраћања, али и као стимуланс за побољшање имунитета и општег здравственог стања.
У новој епизоди Гастрономада, Катарина Петровић Каја припремиће нам кинеску динстану јунетину са ђумбиром и пудинг од ђумбира и карамелизованих јабука.
Нова епизода Гастрономада у понедељак, 31. маја, у 12.27, на РТС 1.
Коментари