понедељак, 07.09.2020, 12:26 -> 15:50
štampajГастрономад
Повратак мангулице
Настала укрштањем две расе свиња пре два века, мангулица или вунаста свиња дуго је била главни извозни артикал Србије. На њима су се обогатили многи трговци, који су касније постали српска елита. Последњих година доста се говори о томе да је месо мангулица много здравије од меса других свиња. Анализе показују да то месо заиста има већи проценат протеина, мање масти и лошег ЛДЛ холестерола.
Данас их је у Србији тешко пронаћи, али то није била препрека за нашег гастрономада Катарину Петровић Кају, која је, у новој епизоди десете сезоне Гастрономада, посетила Бојчинску шуму и припремила салчиће од мангулице.
Коментари