Priča o kavijaru

Nekada davno u Kladovu se proizvodio vrhunski kavijar, toliko poznat i toliko tražen da je, na kraju, služen i na brodu s tragičnom sudbinom „Titaniku”. U početku, i veoma dugo kroz istoriju, jela ga je sirotinja u neprerađenom obliku, bez soli, možda samo s nekim dodatnim začinom. Najkvalitetniji kavijar dobija se od riba iz porodice jesetri, kojima pripada i moruna. Ribe je tada bilo u izobilju. U slanoj vodi Crnog mora odrastala je do svoje polne zrelosti, a onda, s jeseni i u proleće, prevaljivala i po 800 kilometara da bi se mrestila u dunavskim brzacima kraj Kladova. Na šljunkovitom dnu reke položila bi lepljivu ikru, a zatim se vraćala u crnomorske talase. Ovu priču donosi nam kustos Dubravka Vučić iz Prirodnjačkog muzeja u Beogradu.