Zrna bez kofeina još na poljima kafe – koliko je moguće

Institut za istraživanje kafe u Brazilu započeo je odlučujuću fazu u svom dve decenije dugom projektu koji ima za cilj razvoj sorti arabika kafe koje su prirodno – bez kofeina. Prema istraživačima, ovaj razvoj zapravo može imati značajan komercijalni potencijal.

Ako se projekat uspešno završi, dobijene sorte mogu se naći na tržištu u velikim potrošačkim regionima poput Sjedinjenih Država i Evrope, gde će ih ljudi verovatno više voleti u odnosu na trenutne brendove bez kofeina, koji obezbeđuju kafu bez kofeina, koja se proizvodi hemijskim metodama.

Istraživači započinju regionalna terenska ispitivanja a Program razvija Instituto Agronomico de Campinas.

Do sada je taj vodeći centar za istraživanje kafe obezbedio tržištu mnogih država biljke kafe visokog prinosa koje su Brazil i učinile glavnim pokretačem na globalnom tržištu kafe, jer danas snabdeva više od trećine sveta kafom.

Jednostavnije do željenog napitka

Istraživači, koji rade u Institutu naveli su da započinju regionalna terenska ispitivanja nekih od sorti koje su razvijali nekoliko godina ukrštanjem različitih biljaka kafe koje prirodno imaju veoma nizak sadržaj kofeina. U tom procesu, istraživači su koristili banku germplazme u svojim objektima.

Ovo će takođe verovatno koristiti kompanijama koje će prodavati kafu bez kofeina jer će smanjiti troškove jer će preskakati proces uklanjanja kofeina iz uobičajenih sorti kafe.

„Rezultati koje smo do sada imali deluju obećavajuće, mi smo optimistični“, izjavio je Hulio Sezar Mistro, istraživač koji nadgleda projekat.

Istraživači sade neke od klonova biljke, koje su razvili u centru, u različitim regionima u Brazilu. Obično je potrebno dve do tri godine da stabla kafe daju svoje prve plodove, tako da je ostalo još nekoliko godina dok istraživači ne mogu da uberu tu kafu i testiraju je.

Prema podacima koje je prikupilo Nacionalno udruženje za kafu, procenjuje se da 10 odsto tržišta u Sjedinjenim Državama konzumira kafu bez kofeina.

Mnogi ljudi piju kafu posebno sa ciljem da povećaju energiju koju daje kofein, međutim, neki ljudi su netolerantni na tu supstancu ili vole kafu bez kofeina kako bi izbegli potencijalne poremećaje spavanja.