Lubenica - ukusna i zdrava

Bez tračka sumnje sočno parče lubenice jedno je od najboljih osveženja tokom vrelih letnjih dana. Svaki zalogaj slasnog voća prepun je aromatičnog soka kome ne mogu da odole ni stari ni mladi.

Uprkos tome što je veoma slatko, ovo voće ne sadrži onoliko šećera koliko bi moglo da se očekuje - tek šest odsto. Utisak da je lubenica mnogo slađa posledica je toga što je šećer primarni element koji obezbeđuje ukus dok je ostatak uglavnom voda, objašnjavaju stručnjaci.

Iako se u specijalizovanim radnjama može naći tokom cele godine, lubenica je najkvalitetnija, najslađa i najukusnija tokom leta.

Prema količini šećera u pitanju je voće, ali lubenicu mnogi klasifikuju kao povrće jer je „rođaka" bundeve, dinje i tikvice, jednogodišnjih biljaka koje rastu na zemlji.

Mogu biti loptastog oblika, ali i izdužene, poput ragbi lopte, a u poslednje vreme sve je više onih u obliku kocke, piramide i drugih geometrijskih tela neuobičajenih za lubenicu koji se dobijaju korišćenjem specijalnih kalupa.

Iako nema pouzdanih pokazatelja toga koja lubenica će biti zrela, slatka i ukusna, ljudi primenjuju brojne načine da to utvrde.

Tako neki smatraju da je kuckanje i lupkanje potpuno beskorisno, dok će nežno pljeskanje otvorenom šakom nepogrešivo ukazati na veći sadržaj vode.

Na osnovu boje ne može se odrediti da li je zrela. Postoje razne vrste od svetlo, gotovo žućkastozelenih nijansi, pa sve do tamnozelenih, zatim sa prugama ili bez ovakvih ukrasa, sa nepravilnim tufnicama... 

Prepuna vitamina i nekih od najvažnijih antioksidantnih materija, lubenica je odličan izvor vitamina C i A, a sadrži i znatne količine betakarotena. Crveno meso lubenice prosto „vrvi" od moćnog antioksidansa likopena.

Ti izuzetno korisni sastojci - antioksidanti - putuju kroz organizam i pospešuju borbu protiv slobodnih radikala, materija koje telu nanose veliku štetu. Slobodni radikali sposobni su da izvrše oksidaciju holesterola, na taj način olakšavajući štetno „lepljenje" masnoća za zidove krvnih sudova.

Lubenica će ove „štetočine" uspešno suzbijati, a time i smanjiti rizik od pojave srčanog udara i šloga i ublažiti brojne tegobe prouzrokovane lošijom prokrvljenošću tkiva i organa.

Samo jedna veća šolja kockica lubenice obezbediće oko 25 odsto dnevnih potreba za vitaminom C i 11 odsto preporučene doze vitamina A.

Nutricionisti ističu da je količina vitamina B grupe koju unesemo u organizam uživajući u lubenici dovoljna da obezbedi potrebnu energiju.

Na listi namirnica prema sadržaju vitamina B6 lubenica je pozicionirana veoma visoko, a odličan je izvor i vitamina B1, magnezijuma i kalijuma.

Kao i šargarepa koja je odlična za očuvanje dobrog vida, lubenica, najpre zahvaljujući betakarotenu, usporava degenerativne procese na makuli, to jest središnjem delu mrežnjače.

Visok sadržaj vode, i do 92 odsto, lubenicu čini omiljenim sredstvom protiv žeđi. Bubrezi, kojima pogoduju veće količine tečnosti, aktiviraće se i prosto preporoditi već nakon desetak dana intenzivnog zaslađivanja lubenicom.

Dermatolozi, koji stalno podsećaju da je koži neophodna tečnost, veliki su zagovornici konzumiranja lubenice.

Lista blagotvornih uticaja lubenice na organizam čoveka se nastavlja, ali nutricionisti poručuju da nije toliko važno da znamo da ih sve nabrojimo, koliko je važno da „prionemo na posao" i počnemo da uživamo i u njenom aromatičnom ukusu i prednostima koje će nam to doneti - boljem zdravlju i lepšem izgledu.