субота, 21.02.2026, 14:45 -> 12:03
Гастрономад
Печени свињски врат на пољски начин
.jpg "Потера")
У овој епизоди Гастрономада путујемо у срце Пољске, земље богате традиције и снажних, домаћих укуса. На менију је печени свињски врат – сочан, ароматичан и споро печен, баш онако како се припрема за недељни породични ручак. Мариниран у сенфу, белом луку, меду и јабуковом сирћету, месо добија савршен баланс слатког и пикантног, док се пече заједно са кромпиром, луком, шаргарепом и јабукама, које додатно обогаћују његове природне сокове и мирисе. Уз њега наш гастрономад Никола Вучковић припрема салату од печене цвекле – симбол пољске кухиње и незаобилазан прилог уз свињетину. Цвекла се спаја са руколом, орасима и сиром, уз лагани сенф-дресинг који освежава сваки залогај и даје тањиру живу боју и карактер. Ово јело показује како Пољаци комбинују једноставне, сезонске намирнице са богатом традицијом припреме и поштовањем према храни.
Пољска кухиња је рустична, али дубоко емотивна – храна је овде знак заједништва, породичне топлине и недељног окупљања за столом. Спој печеног меса и свеже, киселкасте салате доноси хармонију укуса и текстура, док мириси из рерне подсећају на оно најважније – да се права свечаност налази у једноставним тренуцима проведеним заједно. Пријатно гледање!
Коментари