субота, 13.12.2025, 14:45 -> 12:32
Гастрономад
Пита из Алмопије
У месту Аравистос, у области Пела, наш гастрономад Никола Вучковић провео је дан са женама из удружења Pavlos Melas Cultural Club, чуварима локалне традиције. Ово удружење окупља баке и жене из региона, које на старински начин припремају јела својих предака.
Спремали смо манти – домаће тесто развлачено на софри, пуњено куваном тараном и пилећом џигерицом. Манти се увија у мале пужиће, пече док не порумени и затим прелива пилећом супом да би добило мекоћу и дубину укуса. Баке су нам припремиле и друга традиционална јела, попут меланзана, пите са млеком и јајима и слатких смокава са поморанџом у сирупу. Аравистос је мало село у коме се осећа дух заједништва и дубоко поштовање према кулинарском наслеђу. Жене из удружења одржавају обичаје и рецептуре које се преносе генерацијама. У студију је спремао питу са смоквама и фетом као мали знак захвалности према самом месту, али и удружењу жена, а и традиција се најбоље чува када се дели. Пријатно гледање!
Коментари