среда, 16.10.2024, 21:03 -> 17:58
Траг у простору-Србија у боци
Вино је судбина вредних, храбрих и људи који имају визију, а према грожђу и вину негују љубав и поштовање.
Сваки виноград има своје специфичности, а ако га обрађујете са љубављу, кажу Италијани, та љубав ће се преносити на вино. Које сорте изабрати, дилема је свих оних који крећу у виноградарско - винску авантуру. Да ли се определити за аутохтоне, интернационалне или сорте добијене укрштањем?
Аутохтоно је добро зато што успева да доведе до изражаја оно што Французи називају "terroir". С друге стране, интернационално је препознатљивије, па тиме и погодније за пласман помоћу већ добро дефинисаних маркетиншких стратегија.
Коначно сорте добијене укрштањем у научним институтима су за већину увек једначина са много непознатих. Ако целу причу сместимо у крај који ће многи препознавати по шљивама и шљивовици многи ће скептици вртети главом на смеле и оне скромније покушаје да се у Ваљеву поново оживи виноградарство и винарство.
Ипак ће радо подсетити на путопис француског конзула Луја Жедеона који је, путујући за Дамаск 1624. године, записао да на том путу није нашао "ништа вредно помена до града Ваљева", у ком је био услужен врсним винима, најукуснијим које је икада било где пио.
Ауторка и уредница: Милица Барјактаревић
Коментари