Такмичење мајстора роштиља

Ко уме боље и зна више, тајну припремања лесковачких ћевапа и пљескавица не откривају, али је то први испит који полажу. Мајсторство је припремити и аранжирати јело по избору.

"Мој специјалитет је лесковачки мерак који се састоји од пуњеног свињског и пилећег меса и разних додатака", каже Марко Цветковић, мајстор роштиља из Лесковца.

Креативно, маштовито, води се рачуна о сваком детаљу, јер мора се признати, на тањиру изгледају као прави уметнички радови.

"Само машта, веште руке и наравно потребно је искуство", каже Дејан Николић, мајстор из Чачка.

Петар Нешков из Софије први пут се такмичи па су трема и узбуђење разумљиви. Он каже да му је требало 15 година да се осмели и стане раме уз раме са лесковачким мајсторима роштиља.

"Ваши мајстори су ненадмашни, први. Веома су професионални, перфектни, прецизни, а лесковачко роштиљ месо је посебног, незаменљивог укуса који осваја. Разлика између вашег и роштиља који ми спремамо је велика", каже Петар Нешков.

Мајстори чувају традицију, али има и кулинарских новина.То је и циљтакмичења. За жири тежак задатак, али за високе оцене зна се, кажу, шта пресуђује.

"Јело за око значи изглед, како је испечено и наравно укус је тај који је ипак пресудан", каже Грозда Стојановић, председник жирија.

И док мајстори роштиља показују своје вештине, кулинари Домова за ученике и студенте из целе Србије тек уче о тајнама роштиљ меса у лесковачком Дому ученика.

Трећа лесковачка школа роштиља је почела. Прво да се савладају теоријска знања, а онда их чека практичан рад.