Да мршавите док пуцате од здравља решење је патлиџан

Користе се у многим јелима широм света. Иако их сврставамо у поврће јер служе за припрему сланих јела, плавољубичасти плодови су технички воће, јер садрже семе и расту на биљкама које цветају.

Разликују се по величини и боји. Тамнољубичаста кожа је најчешћа, али патлиџан може бити и црвене, зелене или чак црне боје.

Рецептима доносе јединствену текстуру и благ укус, али уколико је на трпези редовно и низ потенцијалних здравствених користи.

Ови плодови обилују хранљивим материјама. На подугачком списку налази се лепа количина витамина, али и минерала и влакана у не превише калорија.

Једна шоља (око 80 грама) сировог патлиџана садржи 20 калорија, пет грама угљених хидрата, три грама влакана, један грам протеина. Ту су и манган, фолна киселина, калијум, витамини К и Ц, као и мале количине ниацина, магнезијума и бакра.

Патлиџан се може похвалити и високим садржајем антиоксидантних материја. Антиоксиданси су супстанце које помажу у заштити тела од оштећења изазваних штетним слободним радикалима.

Студије су показале да антиоксиданси могу да помогну у превенцији многих врста хроничних болести, као што су болести срца и рак.

Живописну боју патлиџан дугује антоцијанинима, врсти пигмента са антиоксидативним својствима. Међу најкориснијим антоцијанинима које ово поврће садржи је насунин.

Укључивање патлиџана у исхрану може допринети и стабилизацији новоа шећера у крви. То је резултат високог садржаја влакана, која кроз пробавни систем пролазе скоро нетакнута и на тај начин успоравају налет шећера и скок инсулина.

Због високог садржаја влакана уз мало калорија, као и осећај ситости који даје, патлиџан је добар савезник у борби против вишка килограма. Осим тога, често се користи као нискокалорична замена за вишекалоричне састојке у рецептима.

Патлиџан је невероватно прилагодљив и лако се може уврстити у исхрану. Може се пећи у рерни, гриловати, пржити или динстати уз мало маслиновог уља и зачина.