Кекс и колачи могу оштетити памћење?

Масти – познате као трансмасти налазе се и у прерађеној храни и у храни у ресторанима, како би јој се побољшала текстура, рок трајања или укус.

Оне настају када се водоник додаје биљним уљима како би постала чвршћа, због чега се често називају и делимично хидрогенизована уља.

Студија је показала да 1.000 здравих мушкараца старијих од 45 година који су јели највише трансмасти – имају лошије резултате у тесту меморије.

Вођа ове студије др Беатрис Голомб са Универзитета у Калифорнији рекла је: „Трансмасти утичу на меморију младих и средовечних, значи у годинама када се каријера тек гради или особа већ увелико ради. Са здравственог аспекта, потрошња трансмасти је повезана са вишком телесне тежине, агресије и са срчаним обољењима.“

„Као што сам рекла и пацијентима – трансмасти повећавају рок трајања хране, али скраћују нам живот“, додала је Голомбова.

Истраживачки тим је проучавао групу одраслих који нису имали никакву дијагнозу болести срца. Њихов задатак је био да попуне упитник, на основу ког су истраживачи могли да код учесника процене потрошњу трансмасти.

Да би проучили њихову меморију, истраживачи су учесницима показали 104 исписане картице. Свако од учесника је тада одговарао на питање – да ли је реч на картици нова или се већ појавила на претходним картицама.

Сваки додатни грам трансмасти који је особа дневно конзумирала, утицао је на одговоре испитаника: сваки дан је било 0,76 мање тачних одговора.

Они који су уносили највише трансмасти остварили су резултат за 10 одсто слабији од оних који су уносили најмање трансмасти – што је чак 11 речи!

Просечан број речи којих се особа сети је 86, према истраживању које је представљено на предавањима Америчког удружење за болести срца, 2014. године у Чикагу.

Трансмасти се сматрају најгором врстом масти за срце, гором чак и од засићених масти, које такође могу да утичу на болести срца.