Храна спаја све људе и говори више од било ког језика на свету

Храна говори више од било ког језика на свету, не ствара баријере већ спаја све људе и преноси културу једног народа или националне мањине, кажу Горица, Сабиха и Соња. Зато су направиле специјалитете који то и доказују, а рецепте су несебично откриле у кувару Кухиње националних мањина.

„Када је у питању влашка кухиња, правила сам традиционална влашка јела, ту је качамак Влашки, пошто је он посебан, он се јако тврдо замеси, па се сече концем. Влашки пољупци, то је слаткиш. Дезерт да кажемо. Онда улмач, то је као ајмокац, бело месо, бели лук и мало брашна“, објашњава Горица Јовановић.

Свињска маст карактерише влашку кухињу и ставља се у сва јела. Потпуно супротно је у бошњачкој.

„Презентујем чувену потопљику са сувим месом. Затим, мантије. Има више врста пита, међутим, одабрала сам мантије пошто се то вероватно овде ријетко спрема. Ту је и један сукани хурмаџик, па онда, пуњени кадаиф. Па онда имају старинске гурабије“, набраја Сабиха Дацић шта је све припремила за посетиоце.

У бошњачкој кухињи колачи се обавезно заливају сафтом, што није случај са колачима на пример у ромској кухињи.

„Колач са рогачем који људи већ одавно не праве и користе рогач, већ мак или орахе, бадеме, лешнике, ми их и даље користимо“, наводи Соња Барбул задужена за специјалитете ромске кухиње.

Од свега по мало, Јована, Викторија и Жарко без по муке напунили су тањире. Прилика да се пробају специјалитети кухиња националних мањина се, кажу, не пропушта.

И не само да пробају већ и да науче како се све то спрема. Уз рецепте влашке, ромске и бошњачке кухиње у кувару су откривене и тајне чувених мађарских јела.

„Четири фантастичне жене које су стварно дале своје рецепте и потрудиле се да угледа светлост дана, тако да надам се, да смо се макар мало потрудили да ови рецепти не нестану, да се преносе са генерације на генерацију и да се чува та традиција и културна баштина“, наглашава Гордана Миловановић из Центра за подршку и инклузију „Хелп нет“.

Свако јело има причу, која подсећа на детињство, свечани недељни ручак, коринђашке песме уочи Божића, или свадбене трпезе.