У Ступници се прави најукуснији џем од шипака
Сезона је спремања зимнице. А процедура прављења џема од шипака, поред ајвара, једна је од најсложенијих. Зато се већ неколико година почетком септембра мештани лозничких села окупљају у Ступници и заједно праве, како кажу, најукуснији џем.
Дуг је пут од брања шипка до готовог производа, а због компликоване процедуре, многи одустају. Лакше је и брже кад се ради заједно, каже 72-годишњи Миодраг.
„Ја сам засадио шипурак да би имали овде у овом нашем крају, да цео комшилук, а и шире овде, околна села, имамо тако да се дружимо“, објашњава Миодраг Јовановић из Ступнице.
„Ево, чистимо шипак за кување, спремамо ручак. Дружимо се, дошли смо да се дружимо“, истиче Ковиљка Грујичић из Ставе.
Главна домаћица је Љубинка из околног села Брезјака. Џем од шипака кувала је још као мала, уз баку и маму, а сада свој рецепт радо дели и са другима.
„Прво се набере шипурак, па се обари, кад се обари онда се самеље и пасира се кроз пасирку и онда, то што испасирамо, морамо још једном да процедимо“, каже Љубинка Баста из Брезјака.
Током спремања џема, ни мушкарци нису изузети од посла.
После целодневне припреме, захваљући заједничком раду, шипак је коначно доспео у шерпу, где се на старом „смедеревцу“ кува од три до четири сата.
„Треба доста времена, дан-два отприлике, али се на крају исплати свакако јер, ипак, тај укус не може се мерити ни са чим, ни са једним другим џемом“, сматра Љубинка Баста из Брезјака.
Уверили смо се да је за џем од шипака потребно доста времена као и труда искусних домаћица. Све то кажу вреди, јер када се укува, наспе у теглу, а затим намаже по хлебу, укус је непоновљив.
Упутство
Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.
Број коментара 2
Пошаљи коментар