Kako se pravilno seče i jede piroćanski specijalitet – peglalo se dva meseca, a nestaće za dva dana

U Pirotu se održava 12. Sajam peglane kobasice. Ove godine 36 proizvođača se nadmeće za titulu majstora peglane kobasice u novootvorenom sajamskom prostoru u centru grada. Ovaj delikates je jedan od tri brenda koje je Pirot zaštitio.

Peglana kobasica ima svoju recepturu, ali i pravila kako se konzumira.

„Peglana kobasica se seče na tanke šnite, milimetar do dva. Ne sečemo mi to zato što smo piroćanci škrti, nego peglana se jede sa uživanje. Treba u potpunosti da se sažvaće, da bi se osetio svaki ukus, svaki začin”, rekao je proizvođač peglane kobasice Marko Đorđević.

Kroz novi sajamski prostor, već prvog dana prošlo je nekoliko hiljada posetilaca, najviše iz susedne Bugarske.

„Tajna u recepturi je samo sastav mesa, da je kvalitetan i da bi bila kvalitetna mora da se pravi od 80 odsto kozjeg i 20 odsto goveđeg mesa”, otkriva Goran Panajotović, takođe proizvođač peglane kobasice.

Sajam je prilika da pored proizvođača peglane kobasice, proizvode predstave lokalne destilerije, vinarije, zanatlije.

Smeštajni kapaciteti su rasprodati još pre dočeka Nove godine, a unapred su rezervisana i mesta u kafanama.

„Efekti i koristi svega ovoga su za čitav Pirot i Pirotski okrug. Hotelijerstvo, ugostiteljstvo, prodavnice mešovite robe, taksi , menjačnice,..Na neki način svi imaju koristi od ovoga, što i jeste cilj”, izjavio je direktor Turističke organizacije Pirot Bratislav Zlatkov.

Peglalo se dva meseca, a po svemu sudeći zalihe će nestati za dva dana. Piroćanci su izgleda shvatili da se najskuplje stvari, uvek najbrže prodaju.