Kako se za jelo priprema najotrovnija riba na svetu
Serviranje i konzumiranje fugua u Japanu oduvek je bilo obavijeno velom misterije i opasnosti zbog izuzetno jakog otrova koji je najčešće fatalan.
Zašto je onda jesti? Zato što je, ukoliko spremljena kako treba, bezbedna za jelo, a njeno meso se smatra delikatesom.
Dobro je poznato da je za njeno pripremanje potreban iskusan kuvar, koji prolazi desetogodišnju obuku.
Šef Sasaki, koji je specijalista za fugu već 45 godina i jedan od malobrojnih kuvara koji imaju dozvolu za njeno spremanje, pokazuje kako se jedna od najotrovnijih životinja u prirodi servira.
Karijeru je započeo sa 18 godina, a ističe da je morao da prođe desetogodišnji period učenja o čišćenju fugua.
„I ženke i mužjaci su otrovni. Njihova krv sadrži bezbojni otrov tetrodotoksin“, navodi Sasaki.
Prema njegovim rečima, meso fugua se podrazumeva kao luksuz i ima mnogo ljudi koji je nikada nisu probali, ali to žele da urade jednom u životu.
„Njen ukus se ne može opisati. Misteriozan je. Pravi delikates. Kada je stavite u usta osećate koliko je meso delikatno. Pravo posluženje može da pojača ugođaj“, ističe japanski kuvar.
Njeno serviranje nije jednostavan proces i, kako kaže, morate biti predani poslu.
„Ja je poslužujem znajući da je vaš život u mojim rukama i moram da budem ekstremno pažljiv. Fugu je potpuno bezbedan za jelo i ukoliko me gledate dok ga spremam i vi ćete se osećati bezbedno“, dodaje Sasaki.
Упутство
Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.
Број коментара 3
Пошаљи коментар