Нови лесковачки бренд

Потражња за домаћим ајваром у Лесковцу већа је од очекиване, па се процењује да ће бити произведено 20 тона ајвара.

После роштиља, домаћи ајвар је постао други бренд Лесковца. Удружење "Лесковачки ајвар", Привредна комора Града и Задружни савез, за следећу годину најављују производњу 200.000 тегли ајвара, а посла ће бити за 100 произвођача и прерађивача лесковачке паприке.

У домаћинству Марковића у Брестовцу код Лесковца, цела породица је укључена у припремање ајвара. Домаћица Илинка Марковић каже да ће посла бити до почетка децембра, јер треба прерадити шест тона паприке.

На исти начин још десетак домаћинстава, који су део Удружења "Лесковачки ајвар", спрема специјалитет јединственог квалитета. Међутим, прве несигурне кораке након добијања цертификата, показали су у самој организацији и пласману производа.

"Ове године ће ајвар ићи преко удружења за синдикалне организације и поједина предузећа, али циљ нам је извоз и продаја великим колективима", каже Стевица Марковић, председник Скупштине Удружења "Лесковачки ајвар".

Лакше је великом произвођачу ајвара, једином предузећу у Удружењу, иза којег је вишедеценијско искуство, па ће се само овде произведен наћи у полицама продајних објеката у земљи, али и ван граница Србије.

Директор "Стрела Клајић" из Лесковца Драган Станојевић каже да је интересовање знатно повећано откад је ајвар постао бренд. "Поред нашег тржишта, ове године имамо и извоз за Италију и Канаду", закључује Станојевић.

Ове године биће произведено 20.000 тегли ајвара, а на маркице из Министарства пољопривреде, које су јасна ознака бренда, још се чека. Првом сезоном након заштите географског порекла, Регионална привредна комора Лесковац, која стоји иза целог пројекта није незадовољна. Ипак, кажу, да ће све бити лакше после добијања међународног цертификата.

"Очекујем да ћемо цертификат по Лисабонском споразуму добити до краја године, јер су нека европска тржишта већ нестрпљива да ајвар виде код себе. Предстоји нам још доста посла, али радује нас што је интересовање пољопривредних газдинстава за укључење у овај посао све веће", каже Горан Јовић, председник Регионалне привредне коморе у Лесковцу.

За припрему наредне сезоне није рано, јер она треба да буде обележена јединственом амбалажом, десет пута већом производњом и извозом у Италију и Шпанију, која је већ заинтересована за ускоро трећи лесковачки бренд - спржу.