Проблеми у увођењу Хасапа

Представници 56 малих и средњих предузећа из Панчева завршили су обуку за вође Хасап тима. То је веома мали проценат у односу на укупан број фирми које се баве храном у некој фази производње, прераде или промета.

Многи од њих ће морати да ураде одређене преправке у објектима, а биће и оних који неће моћи да испуне ни минимум прописаних стандарда.

Рок који је држава дала свима који послују храном, у свим фазама производње, прераде и промета хране, за увођење Хасап система квалитета истекао је 11. јуна.

"Нисмо успели да издејствујемо продужење тог рока, али нам је влада обећала да ће инспектори у првих неколико месеци само упозоравати и саветовати предузетнике и да их неће још кажњавати", наводи Лука Вујовић, председник удружења занатлија и предузетника Панчева.

Власници фирми у којима се храна производи и дистрибуира добили су, за обуку, финансијску помоћ од града Панчева, али ће сами морати да плате сређивање документације и неопходне грађевинске преправке.

"Има ту доста проблема. Морам да образујем особље о новим правилима, морам да реновирам неке делове објекта, а све у време ове кризе", истиче предузетник Златко Николић. "Такође, морам стално да контролишем све око намирница и рада, што ми одузима много времена."

Према речима Драгане Раздољац, што се хигијене тиче, све је слично као и пре, само што сад све мора да се пише. "Ми смо извршили неке преправке и сада задовољавамо све те стандарде."

Највећи проблем који се јавља у панчевачким објектима јесте сувише мали простор да се одвоје санитарни делови, простор за држање хемикалија и гардероба радника.

"Трудимо се да свима изађемо у сусрет да испуне макар минимум прописаних стандарда", наглашава Гордан Јаковљев, консултант за увођење Хасапа. "Ипак, биће и оних који ни то неће моћи да ураде и мораће да затворе."

Неки крајњи рок за почетак примене Хасап система је крај године, када ће инспектори почети са кажњавањем, одузимањем робе и затварањем радњи.