Панчево: Од купина до награђиваних вина
Породица Шмит, из Панчева, бави се производњом купина већ 25 година. Почели су да их гаје за своје потребе, а сад од овог, али и другог воћа праве слатка стона вина, за која добијају вредне награде на бројним фестивалима у Србији и иностранству.
На 40 ари Ружица и Лајош Шмит из Панчева узгајају купине џамбо сорте. Очекују принос од око око две тоне. На овом месту пре 25 година они су узгајали кукуруз, али су брзо схватили да ће од купина имати много више користи.
“Kад смо се прерачунали да све морамо да платимо, сву машинерију а да на крају добијаш све мање схватили смо да није исплативо и муж је дошао на идеју да кренемо са купинама. Овде је проблем што сазревају у јулу и августу, када је највише људи на годишњем одмору и има мање купаца, али нађе се”, каже Ружица, узгајивачица купина. Додаје да су задовољни ценом, али и да се купује мање него пре.
На почетку су купине само продавали као воће, али када су добили већи род од очекиваног нису могли све да продају.
“Онда смо морали да смислимо неку алтернативу да би их сачували, па смо их претворили у друго агрегатно стање, а то је течно и направили смо вино које може да се лагерује на дуже стазе и на тај начин опет да нешто уновчимо. Ми правимо десертна слатка вина и треба их пресећи тако да остане слатко, да се не настави ферментација. Треба доста искуства, предзнања о хигијени вина и о самој производњи”, истиче Лајош, произвођач вина.
Шмитови су већ постали познати не само по производњи вина од купине, већ и од малине, виноградарске брескве и кајсије,а ове године за своје производе добили су велике златне медаље и пехаре на фестивалима вина у Kавадарцима и Вршцу.
Коментари