Породица Степанов из Иђоша - једно од газдинстава која враћају традицију виноградарства на северу Србије

На пола хектара породичне парцеле Јелена и Богдан Степанов из Иђоша пре две деценије засадили су виноград. Орезивањем винограда почиње нова сезона за узгајиваче, а данас под виновом лозом Степанови имају два хектара засада. Током година на малим количинама грожђа учили су сваки корак, од муљања, пресовања, ферментације до чувања вина.

„Прво смо учили како се планира виноград, па како се сади виноград, а када смо стигли до бербе онда смо почели да учимо шта се ради са грожђем када се обере и како се прави вино. У принципу сви досадашњи резултати нису производ наше велике умешности, већ доказ да смо добри ученици и да наше саветнике колеге квалиетно слушамо последњих седам, осам година”, наводи Богдан Степанов из Иђоша.

Јелена Степанов, власница винарије "Кепули" Иђош додаје: „Када сте добри у свом хобију, односно када сте пронашли у ствари једну љубав која расте и коју годинама негујете све више, онда се јавља и тај неки комерцијални део, где просто људи препознају тај ваш ентузијазам и добар рад и онда ви ту негде одлучујете да комерцијализујете на неки начин."

Песковито банатско тло на 70 метара надморске висине и микроклима тражили су одабране сорте винове лозе. Искуство других одајивача, пријатеља и струке вишеструко се исплатило.

“То је једна млада винарија која је у развоју, која је сваке године све боља. Имају интересантан сортимент и они људи још траже шта је за ово подручје и за ове њихове мале винограде, шта ће се показати најбоље”, истиче проф. др Владимир Пушкаш, енолог. И наставља: “Себе траже као и на који начин произвести добру сировину и добро вино, али су у односу на пре пар година када смо се упознали много напредовали."

Тренутак када хоби прераста у озбиљан посао догодио се пре седам година, када Степанови проширују сортимент и засаде. У међувремену потражња за вином прераста могућности прераде.

„У наредним годинама план је да се изгради део производног објекта који ће нам служити да можемо да проширимо своје капацитете. Са неком новом халом, односно новим објектом који ће нам заиста омогућити да на неки начин све брже радимо, све процесе енолошки адекватне", наглашава Јелена Степанов.

На самом почетку бављења виноградарством производили су мање од 2.000 литара вина годишње, док је данас производња пет пута већа. Недавно су освијили и награду квалитета међу 204 винарије Војводине, док је породично имање Степанов из Иђоша само је једно у низу газдинстава које враћају традицију виноградарства на северу Србије.