Kачарево уочи Сланинијаде

Остало је још месец дана до почетка највећег фестивала домаће хране у Kачареву, и у том селу припреме за Сланинијаду су у пуном јеку. За разлику од претходних година, прави зимски амбијент у јануару допринеће да сви производи буду квалитетнији.

У Kачареву бројне породице припремају домаће производе од меса за предстојећу Сланинијаду. Највише се праве кобасице и суши сланина и свако има неки свој рецепт. Свима је погодовало и хладно време и ниске темпертаруе претходних дана, што доприноси бољем сушењу меса.

Предраг Јордановски, произвођач меса из Kачарева, каже: "Стоји ту десет дана, и више од тога. Сува је и још кад има и мраза, онда је најбоље. За добру кобасицу потребно је квалитетно месо, правим све без хемије, од зачина само со бибер и лук."

За добро сушење меса на банатској кошави непходне су високе пушнице, и то Kачаревци знају и у селу их има много.

Владимир Стоицов, из Kачарева, додаје: "Што виша то боља, ова је шест метара висока, има два нивоа за сушење. На првом се дуже суши, а на горњем одлежава, стоји на промаји док не постигне квалитет. Сушимо је око месец дана и онда је спремна за конзумацију."

У Туристичком друштву "Сланинијада" завршавају припреме за 39. фестивал домаће хране и овде су сигурни да ће посетиоци и ове године задовољни одлазити из њиховог села.

Милан Ајдер, председник Туристичког друштва "Сланинијада", објашњава: "Има она изрека - Љубав се не може купити, али добра сланина може - И ми настојимо да сачувамо квалитет на високом нивоу и то неће доћи у питање. Имаћемо врхунски квалитет сланине и свих осталих производа, а наша Сланинијада је фестивал комплетних производа које Србија може да да.

Kачаревачка Сланинијада почиње 19. фебруара и трајаће 4 дана.