Како да направите пребранац и друге посне ђаконије за славску трпезу

Предјела су увек занимљива да освежите славску трпезу и презалогајите до главног јела. Припрема није компликована, а сви их обожавају. Осим ајвара који сте већ припремили, затим туршије, киселог купуса и посне руске салате, предлажемо да направите посне куглице са сусамом и маслинама.

Потребно је:

- 500 грама кромпира
- 100 грама црних и зелених маслина
- 100 грама сусама
- бибер, со и маргарин.

Припрема: Кромпир припремити као за пире – ољуштити, скувати и испасирати уз додатак комадића маргарина. Након тога додати бибер и со по укусу. Потребно је да се смеса добро стегне у фрижидеру, отприлике око шест сати.

Затим правити куглице, у средину ставити маслину без коштице. Куглице лагано уваљати у пропржен сусам. Да би било декоративније у половину можете додати ајвар или уваљати у туцану паприку. 

Након предјела следе укусне чорбе, рибља, или потаж од бундеве или тиквица.

Потаж од бундеве 

Потребно је:

- 500 до 600 грама бундеве
- корен першуна и комадић корена целера
- два кромпира
- две главице црног лука
- со, бибер, босиљак, мирођија. 

Припрема: Бундеву, исецкани лук, першун, целер и кромпир ставите у лонац и кувајте 20 до 25 минута, само толико да се кромпир скува. Куварски трик је да се кромпир исече на тање листове и онда се кува само десетак минута. 

Када је поврће скувано, помоћу штапног миксера испасирајте да добијете густу масу. Додајте по потреби воду, до жељене густине. На крају су неизоставни зачини, исецкан свежи першун и бели лук, мало босиљка и мирођије. 

После предјела и чорби као главно јело на столу се смењују пребранац, посна сарма и риба. Традиционално, уз рибу је обавезна кромпир салата.

Запечени пребранац у рерни

Потребно је:

- 600 грама пасуља тетовца
- килограм лука и празилука
- уље
- два до три листа ловора
- со, бибер и алева паприка.

Припрема: Пасуљ преко ноћи оставити потопљен у води, како би се лакше скувао. Ту воду сутрадан просути, налити другу, посолити и кувати на лаганој ватри. Немојте мешати да зрна пасуља остану читава. Ако желите, у пасуљ можете додати и мало насецкане шаргарепе и целера, али није обавезно.

Када је пасуљ скоро скуван, у тигању пропржити црни лук и празилук исечен на колутиће. Затим, лук и празилук сјединити с пасуљем и додати суви зачин, паприку, бибер и уље. Додати и неку суву цепкану паприку и ловоров лист.

Веома је важно да не штедите на уљу, јер када има доста уља, тада је пребранац најбољи (можете користити маслиново уље). Пећи у рерни око 45 минута на 180 степени. 

Најлепши и најслађи део славске трпезе су слаткиши, ситни колачи и посне торте. Избор је заиста велики. Осим ванилица, бајадера, медене пите, руских шубара, посне плазма торте, предлажемо и ролат од кокоса.  

Ролат од кокоса 

Потребно је:

- 450 грама млевеног кекса
- 500 грама шећера у праху
- четири штангле (посне) чоколаде
- два децилитра воде
- 170 грама маргарина
- 250 грама кокоса

Припрема: Истопити чоколаду са водом и 20 грама маргарина, па сјединити са млевеним кексом и шећером у праху. Смесу растањити на целофану на који смо посули 50 грама кокосовог брашна.

Са друге стране, умутити 150 грама маргарина са 250 грама шећера у праху. Затим у то додати  200 грама кокоса, па премазати преко развијене коре. Уролати добијену кору и оставити 15 минута у фрижидеру. 

Слава се обележава славском свећом, колачем и житом. Не заборавите да је коронавирус свуда око нас. Водите рачуна да је ограничен број људи на малом простору и придржавајте се свих мера које је препоручене.