Ајвар са укусом планине

Иако подручје Копаоника није познато по производњи паприке, све је више људи из тог краја који производе ајвар и овај српски бренд продају домаћим и страним туристима. Како би ајвар имао укус овог краја, зачинили су га печуркама којих у копаоничким шумама има у изобиљу.

Деда Лука у шумама Копаоника током сезоне убере око 300 килограма печурака.

Лука Гавриловић каже да 45 година бере печурке. "Изванредне су. Беле су, чврсте, немају црве, здраве су. Искључиво продајем Гаври, он прави гулаш, паприкаш, ајвар", каже деда Лука.

Газда Гавра, како га сви знају – и мештани и муштерије које годинама код њега купују домаће специјалитете, патентирао је ајвар са вргњем за којим влада највеће интересовање.

"Сваке јесени овде се редовно снабдевам зимницом зато што је природна, органског порекла и цене су приступачне", каже Жарко Ђурић.

Миленко Гавриловић каже да је тајна доброг ајвара у укувавању и упржавању. "То је тај стари бакин рецепт, мала количина и непрестано мешање варјачом", рекао је Миленко Гавриловић.

Гавра је упослио и многобројне мештане, па спој традиције и квалитета доноси добробит свима.

"Можемо доста добро да попунимо наш буџет, превасходно они који школују децу. Ја имам једног студента и ђака и добро ће ми доћи ова зарада овде", каже Драгица Гавриловић.

"Може да се заради, наравно. Није толико тешко. Ево видите, има нас четворо на радном пољу", рекао је Дарко Ђорђевић.

Дневно се овде произведе 400 до 600 тегли ајвара који све чешће, осим домаћих гостију који посећују најлепшу планину Србије, купују и страни туристи као сувенир нашег краја.

Број коментара 0

Пошаљи коментар

Упутство

Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.