Сир и кајмак из Прањана по старој рецептури

За млечне производе Обреновића знало се и у бившим југословенским републикама. Породични посао започео је деда Миленко, а син и снаја само су наставили по старој рецептури. 

Шерпе и шпорет заменили су савремени уређаји, али се квалитет кажу деценијама не мења. 

Душица Обреновић каже да је све остало исто. "Једини конзерванс у нашим производима је со и маја којом се и пре тога сирило и варило млеко. Све је остало исто, само су количине веће и бољи хигијенски услови", каже душица Обреновић. 

У прањанској млекари дневно прераде око 1.500 литара млека које откупљују из пет суседних села. Више од две стотине килограма сира и 40 килограма кајмака из ове породичне мини фабрике свакодневно одлази на београдску и друге пијаце.

"Са оном производњом нисмо имали довољно робе и повећавали смо. Није било другог начина да се повећа, нисмо могли да уђемо у друге трговине док нисмо увели ХАСАП и док безбедност хране не доведемо на завидан ниво", каже Александар Обреновић.

Савременом производњом Обреновићи се баве непуне две године, а надају се да ће производња сира и кајмака остати породичан бизнис.

"Брат и ја бисмо волели да радимо то што су мама и тата започели и да будемо успешни као они, као и да се школујемо да бисмо били стручни за то", каже Ђурђина Обреновић.

Млечни производи неизоставни су на српској трпези у свакој породици. Специфичан, препознатљив укус Обреновићи кажу осим традиције у производњи дугују и погодном поднебљу за исхрану стоке на обронцима Маљена.