Шта мучи српску "мученицу"

За ракију и вино увек има места и новца. А да ли у земљи шљива има довољно сировина за производњу? Неке наше ракије су скупље од вискија и ниједна извезена флаша се није вратила због лошег квалитета.

Последњих година ситуација се мења и, како тврде упућени, због непоузданих лабораторијских метода и различите документације, произвођачи је све теже пласирају.

"Можете доћи у ситуацију да пошаљете узорак, на основу домаћих анализа, у иностранство, односно пошаљете целу испоруку у иностранство, и неко утврди тамо да анализа не одговара", каже Иван Урошевић, председник Групације производње алкохолних пића.

За многе наше произвођаче, анализе квалитета алкохолних пића скупе су и у иностранству, па се обраћају домаћим лабораторијама с лиценцом. Једна од њих, лабораторија у Бечеју, проверава квалитет вина и ракија по међународним методама.

"Порекло етанола указује на то да ли је етанол, конкретно код воћних ракија, воћног порекла, што је специфично за Србију. Постоје бројна алкохолна пића која се праве од жита, као што је виски - која су безбедна. Наравно, параметри безбедности су кључни, ту се ради о тешким металима, контроли етанола и они су кључни код потрошача", каже Александра Бауер, директорка СП Лабораторије Бечеј.

Иван Смајловић, једини стручњак са лиценцом Министарства пољопривреде за утврђивање воћа у алкохолним пићима, сматра да лабораторија у Бечеју нашим произвођачима ракија неосновано оспорава да су испечене од воћа.

"На основу тих резултата ја се не бих усудио да дам стручно мишљење да је стварно у питању фалсификат, односно илегална пракса додавања меласног етанола пореклом из шећерне репе", каже Смајловић.

У Министарству пољопривреде и заштите животне средине потврдили су да региструју лабораторије квалификоване за утврђивање безбедносних и осталих параметара за ракије, вина и алкохолна пића.

Ипак, у Србији се чека оснивање националне референтне лабораторије и за ту област. То би допринело легализацији производње, а уложена средства брзо би се вратила, јер је акциза на жестока алкохолна пића од 120 до 190 динара по литру.