Белмужијада

У Сврљигу је у току традиционална 19. по реду "Белмужијада". Тродневна манифестација посвећена старом пастирском јелу, које је Сврљиг ставило на светску гурманску мапу, Белмуж се прави од сврљишког младог крављег сира. Стално се меша. Кад се сир истопи дода се бело кукурузно брашно. На количину сира иде 10% брашна. Звучи једноставно, али је за припрему доброг белмужа ипак потребно мајсторство и дугогодишња пракса. Током три дана Белмужијаде поједе се и купи око 3 тоне белмужа и сира и потроши око 15 хиљада литара млека.

Недељом за село

Autor:
Душан Величковић

Аграрна политика, пољопривреда и живот на селу, то су теме емисије Недељом за село која се емитује нa таласима Првог програма Радио Београда од 16. јуна 1946. године. [ детаљније ]

Све епизоде серијала Аудио подкаст

Пиротски крај надалеко је познат по пиротском качкаваљу, пегланој кобасици, јагњетини. У околини на њивама око села Крупац успева и посебна пиротска црна паприка. Пироћанци тврде да се најбољи и најслађи ајвар прави од ове паприке, аутохтоне сорте која се гаји само у овом крају. Ова зрела паприка је црвене боје али је због стабла које је у време цветања тамно зову Црна паприка. Ова паприка се углавном суши и користи за низу, а семе које се извади засејава се идуће године.

Због афричке куге свиња страх је у селима Подунавља и Мачве. Колико је у овом тренутку активних жаришта у Србији, да ли је укључен аларм или је ситуација под контролом питали смо надлежне из ветеринарске инспекције.

Уредник емисије Душан Величковић.

Белмужијада

Програмска шема

Коментари