Бундева – јесења и зимска витаминска бомба

Банана није, али је зову српска банана. Слична лубеници по високом садржају воде, наранџасте, црвене, жуте и беле боје. Користимо је у исхрани сирову, кувану или печену.

„Веза је у том нутритивном саставу, међутим ако посматрамо енергетски, постоје разлике. Бундева у свом саставу има 90 процената воде што код банане, оно што их повезује то је високи садржај калијума, фолне киселине и пектина, па зато кажемо српска банана“, објашњава нутриционисткиња Сандра Милошевић.

Бундева је јесења и зимска витаминска бомба. Садржи бета каротен због којег је наранџасте боје и штити од ултраљубичастог зрачења.

„Од витамина, бета катротен који се претвара у А-витамин, Це-витамин, такође витамине Бе комплекса, наручито рибофлавин и фолну киселину. Од минерала, велики значај имају калијум, магнезијум, гвожђе, фосфор. Она садржи алфа и бета каротене, лутеин, моћне антиоксидансе. Такође полисахариде, незасићене масне киселине. Свеукупно, много благодети за наш организам“, истиче Милошевићева.

Осим њеног меснатог дела и коре у исхрани се користе и семенке које чувају крвне судове и добре су за расположење.

„Обилују есенцијалним амино-киселинама, а између осталог подижу серотонин, који добро утиче на подизање расположења. Али оне су високо калоричне и треба водити рачуна о уносу“, напомиње нутриционисткиња.

Црвене је боје, једе се са кором, зову је хокаидо бундева и одлична је намирница за време поста.

„Исече се бундева као поклопац. Скине се семе и онда се стави сецкана јабука, суво воће, коштуњаво воће, ванилин шећер, цимет. То се све лепо сједини и убаци у бундаву, поклопи. Кад се испече, то је права витаминска бомба и леп специјалитет. Може да се једе хладно са неком куглом сладоледа. Када то спремате, замирише цела улица“, каже Гордана Андрејић.

Било да изаберемо наранџасту која је добра за чорбу, или белу бундеву која је слатка и добра за печење, нема грешке. Укус јела са бундевом је пријатан, а организму добро дође порција витамина у борби са јесењим умором.

Бундева за забаву, а воле је и животиње

Код нас бундева асоцира на питу и потаж, а у свету на Ноћ вештица или се користи као занимљив реквизит за игру.

Веслачка регата бундева у белгијском градићу Кастерлеју, јединствен је догађај. Већ 15 година, уместо у кајацима, такмичари се надмећу седећи или чак чучећи у бундевама. Наравно, бундеве, најчешће оне од хиљаду килограма, прво треба припремити – пресећи и издубити, правећи тако места за учеснике. Права је уметност ући у такво пловило, још већа сместити ноге. Управљати највећа. И за мале и за велике учеснике посао тежак, али изнад свега забаван.

У Данској, направљена је највећа лего бундева до сад. Широка два и по, висока метар и по, дубока 210 центиметара. За њено прављење биле су потребне три недеље и 100.000 лего коцкица.

У Дизнијевом животињском царству, тематском парку у Беј Лејку, на Флориди, близу Орланда, џиновским галапагоским корњачама бундеве су послужене као десерт. Прилазиле су, без оклевања једна по једна, посластици напуњеној укусним травама. Када се шест корњача најело, остале су само мрвице…

У римском зоо-врту бундеву су понудили чак и тигровима. Филовали су их месом, али је бели тигар брзо одустао. Изазова се прихватио жути тигар, и у сласт, појео и месо и бундеву.

Чини се да су највише уживали лемури. Пажљиво су пратили филовање бундеве, а затим још пажљивије вадили зрна грожђа.