Хоће ли морски плодови на европској трпези бити из лабораторије

Представници компаније "Nomad Foods", којa је такође власник робних марки Findus, Iglo, La Cocinera и Green Cuisine, кажу да је циљ комерцијализација морских плодова узгојених од живих ћелија како би се задовољила растућа потражња и подржали напори за очување дугорочне одрживости риба на планети, јавља Ројтерс.

Компаније "Nomad Foods" и "BlueNalu" сарађиваће и на истраживању тржишта и потреба потрошача да би се проценило шта је неопходно за добијање одобрења од регулаторних тела и шта би могле да буду нове пословне и производне могућности у Европи.

Стари континент је највећи увозник морских плодова у свету, а његови грађани конзумирају три пута више морских плодова него што произведу.

„Важност одрживости никада није била очигледнија, а улога технологије у задовољавању ових потреба се убрзава“, рекао је извршни директор компаније "Nomad Foods" Стефан Дешемекер.

Поступак који је развила компанија "BlueNalu", подразумева да се ћелије мишићног влакна, масноће и везивног ткива узимају од риба, а затим хране у посебним условима како би се умножавале.

Потом се обликују у порције плодова мора на начин који је уобичајен у прехрамбеној индустрији. Нема генетских модификација.

"Nomad Foods", који послује и производи на 14 тржишта широм Европе, највећи је светски откупљивач одрживе уловљене рибе.

Стручњаци компаније "BlueNalu" раде на развоју више производа од плодова мора, али добијених од ћелија у лабораторији.

Фокус је на врстама рибе и морских плодова који се чешће увозе, тешко их је узгајати, њихов фонд у природи је преполовљен, или су угрожене изловљавањем, или садрже повећану количину загађивача из животне средине.