Српски научници развили спреј којим се свежина хране продужава за десет дана

Тим Института за интердисциплинарна истраживања Универзитета у Београду дошао је до новог и потпуно природног начина који помаже да се свежина воћа и поврћа продужи до десет дана. Оригиналност решења је и у томе што се спреј не прска на производе већ на паковање.

„То може бити картон, може бити папир, пластика, дрво, и када се нанесе на материјалу за паковање формира се један танак, транспарентан слој чија је функција у ствари да заштити намернице које пакујемо“, наводи Зорица Бранковић са Института за интердисциплинарна истраживања.

Не зна се колики су губици због воћа и поврћа које је изгубило свежину на путу од произвођача кроз дистрибутивне ланце и магацине до рафова. Или када камион остане због неочекиване ситуације дан-два дуже на граничном прелазу.

„Приликом складиштења се обично користе посебни системи чувања тог воћа односно поврћа. Значи постоје коморе које имају посебне микроклиматске услове, контролисану атмосферу... Те услове је тешко обезбедити касније у његовом даљем ланцу. Овај нови производ на бази биополимера представља једну нову перспективу с обзиром на то да и даља тржишта се скраћују“, наводи Александар Богуновић, секретар Удружења за прехрамбену индустрију ПКС.

Прва станица на том путу где планирају да покрену и производњу је Кина.

„Некако се показало с временом да постоји више интересовања инвеститора у иностранству него на нашем тржишту, што мене заиста изненађује с обзиром на огромне потенцијале за коришћење овог производа, тако да ми свакако нећемо запоставити ово наше тржиште и покушаћемо и овде да покренемо производњу“, додаје Бранковићева.

У свету једна трећина хране заврши као отпад што је губитак од око 1.200 милијарди долара. Оно што не видимо јесте да тај прехрамбени отпад произведе годишње осам одсто емисије угљен-диоксида. Допринос даје и Србија, јер се код нас годишње баци 83 килограма хране по становнику.