Како су изгледали ресторани брзе хране у старом Риму

Ови археолошки остаци неке врсте ресторана брзе хране у античкој Помпеји само су делимично били истражени 2019. године током великог истраживачког пројекта чији циљ је била само стабилизација и консолидација налазишта.

С обзиром на изузетну очуваност и богатство украса, археолози су повратили комплетан изглед „ресторана“, а одлучено је и да се пројекат прошири и истражи цело подручје.

На малом тргу испред термопилијума, археолози су открили и цистерну, фонтану и водоторањ који су се налазили недалеко од продавнице у којој је откривена чувена фреска гладијатора у борби.

Декорације на пулту које су се прве појавиле током ископавања садрже са предње стране слику Нереиде која јаше на морксом коњу у морским дубинама, док је на бочној страни илустрација која вероватно представља неку врсту логоа влсника. Срећом, изгледа да су амфоре које су биле смештене испред тезге сачувале слику од пропадања.

У наредној фази ископавања откривене су и друге изврсно сачуване сцене мртве природе и прикази животиња које су се вероватно овде продавале. Делови живинских и животињских костију који су откривени у контејнерима уграђњним у пулту у којима су се налазиле намирнице намењене за продају сведоче шта се служило у овом „ресторану“.

На сликама се виде две патке обешене наглавачке, спремне за кување и јело, петао и пас везан ланцем који је очигледно служио као упозорење „чувај се пса“.

На истом локалитету су откривене и људске кости, мада расуте јер су их изгледа трагачи за благом из 17. века побацали унаоколо. Кости припадају мушкарцу старом најмање 50 година који је у тренутку када га је запљуснула ужарена лава спавао на кревету, о чему сведочи одвојени простор и низ ексера и остаци дрвета пронађени испод тела.

У термопилијама (реч грчког порекала), у којима је послуживано пиће и кувана храна, намирнице су држане у великим посудама уграђеним у тезгу, а биле су широко распрострањена у римском свету, где је било уобичајено да се прандијум (оброк) поједе изван куће. Само у Помпеји их је било око осамдесет.