Поврће или чудотворни исцелитељ?

Релативно јефтино поврће не баш претерано привлачног изгледа које је веома заступљено у српској кухињи мало ко види као савезника у борби за боље здравље. Ипак, бројни светски стручњаци потврђују да је купус прави чудотворац када је реч о констипацији, стомачним чиревима, главобољи, срчаним обољењима, проблемима са вишком килограма, нечистом кожом...

Купус је дикотиледона (скривеносеменица чије се семе састоји од два котиледона), двогодишња зељаста биљка. Користи се у свим крајевима света.

На Балкану домаћице чешће купују такозване беле врсте, али визуелно интересантније црвене главице незаобилазне су у зимници.

Салата од ситно сецканих светлозелених листова, некада уз додатак рендане шаргарепе и уситњене паприке, супа, чорба, сарма, пита, подварак, рибанац, само су неки од облика у којима купус доспева на трпезе.

Дијетолози, међутим, истичу да је осим укусног оброка, особа која је конзумирала купус у организам унела бројне корисне материје, нарочито уколико није био термички обрађен.

Један од најјачих адута купуса је висок садржај витамина Ц - чак 42 милиграма у 100 грама, што је више него у истој количини јестивог дела поморанџе.

Због тога га стручњаци радо препоручују против опасних слободних радикала и за побољшање имунитета, поготово у периодима године када са свих страна вреба вирус грипа.

Богат је састојцима високе нутритивне вредности, влакнима, али и веома важним азотним једињењима за која се у последње време појављује све више доказа да су корисна против разних врста рака.

Хрскави листови купуса прилично су јефтини када се узме у обзир шта све садрже. Оне који желе да изгубе неки килограм посебно ће обрадовати податак да једна шоља сецканог купуса садржи тек 15 калорија.

Такође, кожа и очи имаће користи од салате од тог поврћа за шта су заслужни витамини Е и А (око 126 интернационалних јединица витамина А налази се у 100 грама свежег белог купуса).

Не баш незначајне количине витамина Б у том поврћу заслужне су за убрзање метаболизма енергије и одржавање функционалности нервних завршетака.

Савремена медицина потврдила је терапеутску улогу купуса при сузбијању инфекција и умирујуће дејство на пробавни тракт пацијената који имају гастритис или чир.

Будући да почиње сезона сарме, разних врста пита од купуса, подварка, стручњаци истичу да је неопходно обратити пажњу и уносити то поврће у свежем облику. Најбоље је најмање једном недељно направити салату са додатком лимуновог сока уместо сирћета, а додаци попут свеже шаргарепе, паприке, празилука, першуна, растераће осећај једноличности.