Брз начин откривања „загађеног“ меса

Откриће америчких стручњака омогућава да се знатно скрати провера присуства ешерихије коли у храни. Занимљиво је да је опрема коју су користили доступна већ деценијама, али никада није коришћена у те сврхе.

Стручњаци за храну америчког Пердју универзитета су применом спектроскопије инфрацрвеним зрацима за само један сат утврдили присуство штетне бактерије ешерихије коли у млевеном месу.

Ово откриће би могло знатно да скрати досадашње провере евентуалног присуства поменуте бактерије у храни, које трају око 48 сати, преноси Ројтерс.

Према подацима америчког Центра за контролу и превенцију болести, око 70.000 Американаца годишње бива заражено ешерихијом коли.

Спектроскопским методом могу се тачно идентификовати и типови ешерихије коли, за шта је досад било потребно готово недељу дана.

Интересантно је да је опрема за спектроскопију доступна већ деценијама и да је има већина америчких форензичких лабораторија и многе здравствене установе вишег ранга, напомињу стручњаци с Пердјуа.

Можда ће бити могуће да се ова технологија користи и за откривање и других патогена и то не само у месу него и у другим врстама храна.

Тим са Пердјуа је већ установио да се спектроскопијом може утврдити присуство и само милионитог дела меламина у храни за бебе.

Од меламина се пре две године разболело око 300.000 деце у Кини, а најмање шесторо је умрло.

Број коментара 0

Пошаљи коментар

Упутство

Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.