Чудотворни зачин

Најпопуларнија биљка која се користи у кулинарству без икакве сумње је першун.

Професионалне куварице, али и домаћице и запослене мајке које свакодневно смишљају које здраво јело да понуде члановима породице, од свих зачинских биљака најчешће користе листиће који расту захваљујући укусном белом корену, такође редовном састојку многих куваних јела и салата.

Укус зелених листова добро је познат, али оно што многи који першун једу безмало свакодневно не знају је да је ова биљка на листи седам зачина са најмоћнијим лековитим својствима.

У друштву першуна налазе се и ђумбир, оригано, цимет, куркума, жалфија и црвена паприка.

Першун расте у већини климатских услова и може се наћи у свежем стању током целе године. Иако је ова двогодишња биљка веома хранљива и лековита, најчешће се користи у исхрани због укуса.

Највећем броју „корисника" није ни на крај памети да украсни листићи пријатне ароме са ивице тањира у ствари могу да им битно побољшају здравствено стање.

Потиче са медитеранског поднебља, гаји се већ више од 2.000 година, а пре него што је доспео на трпезу, першун је коришћен као лек.

Будући да је веома јак дијуретик, антиоксиданс, бактерицид... бројна су стања у којима се препоручује употреба ове зачинске биљке.

Препоручује се код анемије јер садржи и гвожђе и витамин Ц, што је веома важно јер се без тог витамина гвожђе не може апсорбовати.

Листа корисних особина першуна се наставља и када је реч о крвним судовима. Захваљујући благотворним састојцима ова биљка подмлађује крвне судове одржавајући ниво њихове еластичности.

Веома је ефикасан у борби против скоро свих бубрежних и уринарних компликација. Подстиче активност бубрега и олакшава елиминацију токсина из крви, али и бубрежног ткива.

Витамин К, којег у першуну има у великим количинама, може знатно смањити кртост костију, а тиме и могућност прелома.

Око 360 микрограма овог витамина налази се у шољи сецканог першуна, а препоручена дневна количина за одрасле особе је између 60 и 80 микрограма.

Першун је спас за уморан имуни систем јер садржи бета каротен, хлорофил, витамине Ц, Б12, као и есенцијалне масне киселине.

Попут природног мултивитаминског и мултиминералног комплекса, што је много боље од вештачког, истичу нутриционисти, першун тело снабдева важним материјама које му помажу у борби са бактеријама, вирусима, умором, стресом...

Иако се неки од високовредних састојака неће изгубити приликом термичке обраде, нутриционисти саветују да бар две трећине першуна који намеравамо да унесемо путем исхране буду у свежем стању.