Превише соли на трпези

Власти у Њујорку су, у борби против прекомерне употребе соли, преузеле прве кораке па сваки ресторан брзе хране мора да истакне калоријску вредност хамбургера, помфрита, милк шејкова.

Градоначелник Мајкл Блумберг, због забрињавајућих резултата нових истраживања да су становници САД међу највећим конзументима соли у свету, врши притисак и на произвођаче хране да у наредних пет година смање количину соли у јелима за 25 одсто.

Оног тренутка када одлучите да додатно посолите јело, знајте да је управо кухињска со један од главних криваца за повишен крвни притисак. Та лоша навика, кажу стручњаци, уобичајена је за наше крајеве.

Со је фактор ризика за настанак хроничне бубрежне слабости, остеопорозе и рака желуца.

Међутим, стручњаци наглашавају да со не треба у потпуности избацити из исхране, јер може доћи до ендемске гушавости, повећања телесне масе, а овај зачин добар је и за функционисање мишићних влакана.

Ни мало ни много

Према речима докторке Снежане Деспотовић из Дома здравља „Палилула", младе особе су посебно склоне ниском крвном притиску и стога би морале да воде рачуна да дневно уносе довољне количине соли.

„Ове особе могу узимати и више соли, баш због тога што је важно да они одрже свој нормални крвни притисак у организму. Посебно је то важно лети зато што може да дође до колапса и онесвешћивања особа које су склоне ниском крвном притиску.Те особе могу да прекораче ту границу,од шест грама соли дневно", истакла је др Деспотовић.

Око 75 одсто соли уноси се захваљујући готовим јелима, конзервираној храни и оброцима у ресторанима, показују истраживања.

Нутриционисти истичу да врло често уносимо со и преко одређених намирница, одређене хране. То је такозвана невидљива со која може бити и много опаснија.

„Нисмо свесни да уносимо много веће количине од препоручених и ја има саветујем да со замене биљним зачинима да би се постигао добар укус хране, а и да на тај начин смањимо унос соли", рекла је докторка Злата Марковић, нутрициониста.

Већина становника у Србији верује да је неслана или недовољно слана храна најчешће и неукусна, показују истраживања.

Међутим, стручњаци се са тим не би сложили, они препоручују да се дневно кроз оброке унесе само једна кафена кашичица соли.