Опасности од избацивања млека – биљне замене носе ризик од недостатка јода, калцијума и витамина Б12

Чак и делимична замена млека, сира и јогурта веганским алтернативама могла би да доведе до смањеног уноса јода, калцијума, рибофлавина и витамина Б12, уколико замене, које се најчешће праве од соје, бадема или овса, нису обогаћене овим хранљивим материјама, упозорили су научници.

Највећу забринутост изазива јод, микроелемент који штитна жлезда користи за производњу хормона који регулишу метаболизам и доприносе правилном расту и развоју мозга.

Моделовање засновано на уобичајеном нивоу обогаћивања биљних производа на тржишту показало је да би замена од петине до трећине млечних производа биљним алтернативама повећала удео девојака у адолесцентском узрасту са недостатком јода са 54 на 65 одсто. Код жена старости од 19 до 49 година тај проценат порастао би са 32 на 42 одсто.

„Познате су последице недостатка јода по здравље и зато желимо да подигнемо свест о овом проблему“, рекла је др Сара Бат, ванредна професорка јавног здравља и исхране на Универзитету у Сарију.

„Групе становништва које су, чини се, најугроженије и имају најмањи унос јода јесу младе жене и жене у репродуктивном добу. То је кључна животна фаза у којој је јод посебно важан“, истакла је она.

Биљне алтернативе за млеко, сир и јогурт постале су све популарније, иако постоје назнаке да се део потрошача поново окреће традиционалним млечним производима. Међутим, не постоји званична обавеза да се веганске алтернативе обогаћују микронутријентима.

Потпуни прелазак на производе који не садрже млеко довео би до тога да недовољан унос јода има чак 80 одсто девојака и 72 одсто дечака у тинејџерском узрасту.

Истраживање је показало да би обавеза обогаћивања свих биљних алтернатива јодом спречила просечан пад његовог уноса. Додавање јодиране соли у хлеб такође би помогло да се смањи удео девојака у адолесцентском узрасту са недовољним уносом овог елемента у анализираним сценаријима.

Студија је објављена у научном часопису The Lancet Planetary Health.

Никола Ладлам-Рејн, регистрована дијететичарка и портпаролка Британског удружења дијететичара, оценила је да истраживање указује на важан проблем на нивоу целокупне популације. Ипак, то не значи да ће свака особа која пређе на биљне алтернативе имати недостатак хранљивих материја, јер је важна и укупна структура исхране.

„Свима који бирају биљне напитке уместо млека препоручила бих да провере декларацију и одаберу производ обогаћен јодом. Органски напици нису обогаћени додатним хранљивим материјама, па је мало вероватно да ће обезбедити јод. Бела риба, попут бакалара или вахње, као и јаја, јогурт и кефир за оне који их конзумирају, такође могу бити извор јода.

Не бих препоручила ослањање на суплементе од морских алги или келпа као извор јода, јер његов садржај у њима може знатно да варира и да буде превисок“, рекла је она.