Од Медвеђе до Гиниса – Радиша скувао 105 килограма качамака за нови рекорд
У Медвеђи код Деспотовца пољопривредник Радиша Радосављевић скувао је качамак тежине 105 килограма којим је оборио свој, национални и Гинисов рекорд. И досадашњи рекорд у припреми тог српског националног јела држао је Радиша који је и вишеструки рекордер у ратарској производњи.
Седамдесет литара воде, 50 килограма брашна, два и по литра хладно цеђеног уља,два килограма соли и кување за Гиниса може да почне.
Качамак Радиша промовише с љубављу и жељом да се њиме представи и свету.
„Српско национално јело које нас је одржало чак и у неким тешким временима, кад једноставно народ није имао, кад је морао да једе качамак и проју, а верујте да нас је то одржало и богу хвала“, наглашава Радиша Радосављевић.
За добар качамак најважније је брашно и то оно са поточаре. Радиша је и рекордер у ратарској производњи кукуруза и сунцокрета а на својим огледним парцелама годинама већ бира кукуруз који је најбољи за качамак и проју.
„Људи су схватили да морамо да се вратимо коренима аутохтоно нешто домаће, уникатно на бази осмака и хибрида. Поента је дужина укувавања. Значи да не загори, мешати само уједначено да се увида, да се лепо укува“, објашњава Радиша.
У жирију ове године било је 14 кувара из десет земаља.
„Наша палента терања је специјалитет у Ломбардији, али Италијани убаце пармезан, кобасицу или павлаку“, напомиње председник жирија, др Марио Савона.
За мање од сат времена на тихој ватри скуван је качамак и изливен на сто како би се прецизно измерио.
„Качамак има укупно 105 килограма на тежини, просечно са свим мерењима пречник је 187 и дебљина је пет центиметара“, наводи члан жирија Дејан Новаковић.
Стари рекорд у кувању качамака Радиша је оборио за два килограма тежине и пет центиметара у пречнику. За следеће кување за Гиниса биће му каже потребан већи казан.
