Без фудбала и дружења ни живце не можеш да смириш уз пивце

Све би било идеално за посету баште неке пивнице: Сунце сија већ четири недеље, температуре су високе, Бундеслига у завршној фази. Али – пивнице са баштама су затворене, баш као и ресторани. Бундеслига је на прислиној паузи. Резултат: и немачки пивари у међувремену пријављују велике губитке.

Од затварања угоститељских објеката велики број од укупно 1.500 пивара у Немачкој страхује за своју егзистенцију. Јер до сада, како наводи Савез немачких пивара мање пиваре су остваривале највећи део свог промета испоруком пива кафанама, кафићима и ресторанима.

„Наша пиварска индустрија је снажно погођена јер бројне пиваре велики део свог промета остварују преко регионалне гастрономије“, каже Марк-Оливер Хунхолц из Немачког удружења пивара. „То је сада комплетно прекинуто“, додаје он. Неке пиваре су преко угоститељства остваривале и до 90 одсто свог промета.

И приватна пивара "Moritz Fige", предузеће средње величине из Бохума, погођена је корона кризом. Традиционална пивара, која је прошле године произвела 130.000 хектолитара, снабдева у региону око 300 угоститељских објеката. Сада, након затварања угоститељских објеката, продаја точеног пива опада. Набавке угоститељских објеката су чиниле 20 одсто промета ове пиваре.

А нема ни утакмица Друге лиге у којој игра „ВфЛ Бохум“. Током ових утакмица уобичајено је да пиво тече „у потоцима“. За 12 од укупно 80 запослених пивара је у међувремену одредила скраћено радно време.

Пад извоза премијум пива

Већ крајем марта је продаја пива пала у двоцифрен минус у поређењу са прошлом годином. Но, не трпе последице само релативно мање пиваре попут "Fige" – нису остале поштеђене ни велике пиваре.

У пивари „Велтинс“ из Мешеде-Гравенштајн из Сауерланда точено пиво чини 17 одсто укупног промета. Због корона кризе су настали губици који се не могу надокнадити. То важи и за водећег на тржишту, пивару „Кромбахер“ из Кројцтала која је још прошлих седмица производила шест милиона хектолитара.

„Тренутно је тако да је производња преко угоститељства скоро у потпуности нестала“, каже представник „Кромбахера“ Петер Лем. Уобичајено је да се у угоститељству продаје око 15 одсто производње.

Када је реч о премијум пиву ту постоји још један фактор – наиме „Кромбахер“ је прошле године извозио пет одсто од производње. „И овде је слично као у угоститељству промет скоро потпуно обустављен“, додаје Петер Лем.

Немачка премијум пива су врло тражена у иностранству. Према наводима Немачког удружења пивара Италија и Кина су прошле године спадале у најважнија страна тржишта. У међувремену су ланци испоруке и пословне везе скоро скроз обустављени. Према проценама Марк-Оливер Хунхолца сваке седмице расте вероватноћа да колабирају и друга страна тржишта.

За пивце је потребан повод

Ипак не оптерећују немачке пиваре само затворене кафане и ресторани и пад извоза. Ту је још отказивање бројних манифестација од рок концерата до разних других фестивала широм Немачке. Такође су отказане велике породичне и свадбене прославе. То посебно погађа око 1100 малих регионалних пивара које годишње производе мање од 5.000 хектолитара.

Са лепим временом ових седмица приближава се и сезона роштиљања која је у Немачкој праћена великим конзумирањем пива, а то је сада забрањено – осим код куће. А познаваоци тржишта пива полазе од тога да се код куће у карантину пије мање пива.

Уколико дође до смањења ограничења, која сада постоје и поново се повећа потрошња пива, проблема са снабдевањем неће бити, каже Хуго Фиге.

Јер количине хмеља, које су потребне за 2020. годину, потичу из 2019. и због тога су доступне. Оно што може изазвати забринутост јесте овогодишња жетва хмеља, уколико фармери не буду имали на располагању довољно радника за жетву.