Vrnjačka Banja se ozbiljno priprema za mesto u Mišlenovom gastronomskom vodiču

Prestižni Mišlenov gastronomski vodič za 2024. godinu preporučuje 22 restorana u Srbiji sa vrhunskom ponudom i uslugom. U nastojanju da restorani i hoteli iz Vrnjačke Banje dobiju preporuku ili Mišlenovu oznaku za kvalitet, u našem najpoznatijem banjskom odmaralištu organizovana je konferencija pod nazivom „Vrnjačka Banja – Evropski centar gastronomije".

Izgradnjom 12 hotela visoke kategorije Vrnjačka Banja je u proteklih nekoliko godina znatno unapredila svoju turističku ponudu. Kvaliten smeštaj, uslugu i ostale sadržaje prati i gastronomija bazirana na domaćoj kuhinji. Gosti određuju šta hotel sa nacionalnom kuhinjom treba da ispuni da bi zadovoljio njihove kriterijume.

„Kako se danas kreću prilike na tržištu tako imamo sve zahtevnije goste. Goste koji znaju šta žele. Naša lestvica je dakle podignuta. Mi se apsolutno trudimo da ispunimo sve zahteve naših gostiju“, navodi Ivan Nedeljković, menadžer hotela u Vrnjačkoj Banji.

„Mi u ponudi imamo preko 30-40 vrsta jela, odnosno samih jela po grupama. Trudimo se da budu jako raznolika. Imamo sve više gostiju na veganskoj, vegetarijanskoj, na nekim posebnim režimima ishrane“, objašnjava Milan Jovanović, šef kuhinje. Mnogo toga zavisi i od ambijenta, usluge i ličnosti osoblja i kuvara navodi se u kulinarskim vodičima koji su više dostupni stranim posetiocima.

„Imamo internacionalne goste i domaće goste. Onda je moralo da bude kombinacija i kuhinja da bude internacionalna i domaća sa domaćim specijalitetima“, ističe Zoran Novaković, direktor hotela u Vrnjačkoj Banji.

Ipak vrnjački restorani i hoteli nemaju Mišlenove zvezde i preporuke i zbog toga su im iz međunarodne organizacije Ja volim Francusku i regije Alzas priskočili u pomoć tako što su u Vrnjačku Banju doveli jednog od najpoznatijih evropskih kuvara Mišela Husera, čiji restoran nosi Mišlenovu zvezdicu 88 godina.

„Alzas nosi status evropskog centra gastronomije te najveći broj mišlenovih kuvara je upravo odande. Danas nam je gospodin Mišel Huser ovde, u Vrnjačkoj Banji, sa željom da kako ugostiteljima tako i celokupnoj našoj privredi prenese šta su te male tajne velikih majstora kuhinje“, navodi Slađana Novaković iz Asocijacije regije Alzas, Francuska.

„Dolazim iz Alzasa. Malog grada blizu Strazbura. Došao sam ovde na poziv gospođe Slađane Novaković da govorim o svojoj karijeri, o svom restoranu. Da prenesem svoja znanja kako je to postati šef. Savet zapravo ne postoji. Morate da se bavite gastronomijom i da budete posvećeni tome“, ističe Mišel Huser.

Poseta francuskog kulinara će biti uzvraćena. Kuvari iz Vrnjačke Banje će otići na studijsko putavanje u Alzas gde trenutno 36 restorana ima Mišlenovu zvezdu.