Kafa za jedan evro, ali samo za stanovnike Firence

U trenutku kada je cena kafe u barovima u Italiji na korak da pređe takozvanu „psihološku granicu od dva evra", u Firenci se pojavila inicijativa koja ide u suprotnom smeru. Istorijski lokal „Pjaci dela Sinjoria“ nudi građanima Firence kafu od jednog evra pod nazivom "Il Caffè del fiorentino“ (Fjorentinska kafa).

Кафа за један евро, али само за становнике Фиренце

Od oktobra, i bez vremenskog ograničenja, stanovnici Firence i okolnih opština mogu naručiti espreso za samo jedan evro, umesto uobičajenih 1,80 evra.

Cilj nije samo da se smanji cena šoljice omiljenje kafe, već i da se pošalje simbolična poruka: da se istorijski centar ponovo vrati građanima, često obeshrabrenim visokim cenama i masovnim turizmom.

„Koliko puta čujem: ‘u centar nikada ne idem’", kaže Marko Falani, generalni direktor „Rivoirea“. „Firenca mora da ostane i dom svojih stanovnika. Kafa za jedan evro može izgledati malo, ali može značiti mnogo“, dodaje Falani.

Lokal je osnovao 1872. godine dvorski poslastičar Enriko Rivoirea, a odavno je postao simbol elegancije i firentinske tradicije. Danas, pod vođstvom preduzetnika i mecene Karmina Rotondara, brend širi pogled ka Milanu i Veneciji, ali zadržava srce u Firenci.

Druga strana kafe: globalna poskupljenja i pad potrošnje

Dok „Rivoire“ snižava cene, sektor kafe suočava se sa strukturnom krizom. Od 2020. godine cena šoljice kafe porasla je za više od 50 odsto, dok su arabika i robusta poskupeli za 62, odnosno 78 odsto. Uzroci su brojni: ekstremne klimatske prmene u zemljama proizvođačima, poput Brazila i Vijetnama, rastuća potražnja na tržištima u razvoju poput Kine i Indije, finansijske špekulacije, povećanje logističkih i transportnih troškova.

Prema podacima Unimpresa (Nacionalna unija privrednika), prosečna cena espresa u Italiji mogla bi da dostigne dva evra do kraja 2025. godine, menjajući potrošačke navike. Dok potrošnja zelene kafe opada (- 6,85% u odnosu na 2022, na 327 miliona kilograma), tržište kafe u kapsulama beleži snažan rast (+18,8%).

Kafa ostaje sastavni deo italijanske svakodnevnice, ali šoljica u baru sve više postaje mali luksuz.

Iz Firence, međutim, dolazi drugačiji signal: jednostavan gest, kafa za jedan evro, kao podsećanje da centar grada i dalje pripada svojim stanovnicima. Dovoljno je da pokažu ličnu kartu koja dokazuje da žive u Firenci i kafa je servirana za jedan evro.