Чаролије коцељевских домаћица

У Коцељеви је одржан традиционални Фестивал зимнице на којем су вредне домаћице тог краја изложиле своје специјалитете. У палети слатких и киселих намирница за предстојећи зимски период, најтраженији је, и ове године, био ајвар.

За теглу ајвара по рецептима домаћица из Коцељеве потребна су два килограма паприка које се уберу на њиви, оперу и одмах припреме за зиму, без вештачких додатака.

"Квалитет је и ове године одличан. Убрала сам све из баште. Очекујем да ћу зарадити половину уложеног", каже Вида Мијаиловић, произвођач зимнице из Каменице код Коцељеве.

За теглу ајвара на Фестивалу у Коцељеви требало је издвојити 350 динара. Иако су трошкови знатно мањи када се зимница припрема код куће, продата је четвртина изложених производа.

Посетиоци Фестивала кажу да су одушевљени умећем нашег народа у прављењу зимнице као и да су цене приступачне. Сва зимница у Коцељеви припремљена је на традиционални начин.

"Све радимо по бакиним рецептима. Сваки ајвар има неку своју тајну. Тајна доброг ајвара је када се направи тегла и окрене наопачке да би добро ухватила вакуум", каже Нена Мијаиловић.

Због здраве, природне хране, Фестивал је посетило око 7.000 гостију, међу којима је био и амбасадор Краљевине Норвешке Нилс Рагнер Камсвег који каже да је одушевљен храном из Србије која, како каже, има своје место свуда у свету.

На Фестивалу зимнице у Коцељеви своје производе представило је око 100 излагача, 25 одсто више него прошле године.

Председник општине Коцељева Верољуб Матић истакао је да је овај Фестивал јединствена прилика да домаћице које немају посао кроз производњу зимнице нешто зараде.

За два дана, на Фестивалу зимнице у Коцељеви остварен је промет од око седам милиона динара, а вредне домаћице позване су да своје производе изложе и у Норвешкој.