Белмужијада у Сврљигу

Висококалорични специјалитет белмуж од младог овчег сира и кукурузног брашна припрема се у скоро сваком домаћинству у Сврљигу. На овогодишњој 6. Белмужијади представили су се најталентованији произвођачи.

Влада Крстић је једини који је одлучио да у својој млекари "АЕЦКООП" почне паковање белмужа и сада на тржишту годишње прода неколико тона овог производа.

"За сада се белмуж налази само на менијима неких већих и угледнијих ресторана са бољом понудом и неких мањих драгстора у Нишу", каже Крстић.

Сврљиг је једна од најнеразвијенијих општина у Србији. Ради тек сваки четврти грађанин, а већина домаћинстава се бави сточарством. Најчешће је то узгој оваца, којих на овом подручју има око 17.000.

Председник општине Сврљиг Милија Милетић каже да се нада да ће пољопривредни произвођачи у Сврљигу наћи велики интерес да се баве производњом белмужа.

Најбољи мајстори у припремању белмужа тешко се одлучују за покретање неке озбиљније производње.

Грађани кажу да је свака инвестиција и улагање веома тешко као и да се белмуж служи док је врућ, тако да све друго нема смисао.

Из братске општине Шентернеј у Словенији кажу да су заинтересовани да белмуж понуде словеначком тржишту.

"Овај специјалитет је изврстан, а такви су и остали сврљишки пољопривредни производи. Ми смо расположени да помогнемо да стигну и на наше тржиште", каже Франц Худолник, жупан Шентернеја.

Белмуж се не може купити у велетрговинама и маркетима у Србији, јер је за то потребна већа производња. У Сврљигу очекују да ће им квалитет овог специјатета и то што је ово подручје резерват здраве хране, помоћи на путу до потрошача.