Сакупљачи уместо фармера

Производња и прерада пужева уносан је посао који захтева високу стручност. Од тридесетак фарми колико их је некада било у Србији, не постоји више ниједна, а пужеви се сакупљају у природи.

Пужеви сакупљачима доносе зараду од 30 до 50 динара по килограму, а у ресторанима на западу једну порцију од 12 пужева сладокусци плаћају шест и више евра.

У нашој земљи саклупљање и откуп пужева почињу од првог јуна и трају до октобра.

Михајло Глоговац из Смедерева један је од многих који су уложили велики новац у фарме пужева, верујући страној фирми која је обећавала велику добит од тог посла, а уместо матичног легла пужева, како им је обећано добили су шкарт.

"Оно што смо добили није био приплодни материјал, већ је нама продавано отпадак из линије откупа", каже произвођач здраве хране Михајло Глоговац.

Републичка инспекција за заштиту животне средине запленила је четвртог маја 12 тона нелегално сакупљених пужева у насељу Умка, код Београда, који ће бити продати на тендеру, најбољем понуђачу.

Воћар "Есцаргот" у Смедереву припада највећем откупљивачу и прерађивачу пужева у Европској унији.

"Ми до почетка сезоне радимо прераду лагера рода 2010. године, односно, претходне године", каже генерални менаџер "Воћар Есцаргот" Милан Шутић.

Воћар сваке године из земаља где је дозвољено сакупљање у току целе године увози скоро 1.000 тона пужева, па ће толико откупити и од наших сакупљача ове године.

Највећи потрошачи меса од пужа су Француска, Немачка и нешто мање Италија. Припремљене пужеве, који су изванредног укуса у нашој земљи ретко ко конзумира. Потрошачи су хотели који их спремају за своје специјалне госте.