Зашто је месец Рамазана у Новом Пазару, уз друге обичаје, немогуће замислити и без "Рамазанске питице"

За муслимане широм света, рамазан је месец поста, молитве и опроста. Са собом носи неке специфичности којих нема у остатку године. Посебно се издваја рамазанска питица, која се на традиционалан начин припрема само у овом месецу. Без ње је немогуће замислити рамазанску трпезу, а редови испред пекара формирају се и неколико сати пре ифтара, оброка којим се, након заласка сунца, прекида пост.

Рамазан у Новом Пазару се не може замислити без рамазанске питице. Иако лици на обицну погачу, за муслимане је она много висе од тога. Прави се по посебној рецептури и са собом носи много симболике.

“Најважнија ствар су питице”, каже један суграђанин, а на питање због чега додаје: „Због саме атмосфере, а и укуса. Посебно су укусне у тим тренуцима.”

“Питице су свима нама највећа асоцијација на рамазанске дане, сматрам да су симбол Рамазана и стварно се радујем њима”, наводи суграђанин.

“То је традиција, ја не бих могао да замислим Рамазан без Пазара и Албинове питице. Посебно сам везан, зато што ми је Албин стари друг, ми смо још код његовог рахметли баба долазили, сад долазимо код њега. То нам је ритуал”, каже становник Новог Пазара.

У пекари старој неколико деценија умеће припреме "Рамазанске питице" преносило се са генерације на генерацију.

“Оне су специфичне по томе што се мекше тесто развлачи и имају одозго овај чурогоди или ћурокот, како кажу то је много лековито. Значи ваде се само у току месеца Рамазана”, објашњава пекар Албин Колашинац, а на питање да
ли напорно радити одговара: „Па оно јесте, али мени није. Мени је срце пуно.”

Редови се формирају и неколико сати пре јединог оброка у току дана, ифтара..

“И те свађе које некада овде доживимо, мало нервозе коју имамо, све утиче да осећамо Рамазан онако право, како јесте”, каже грађанин.

Рамазан је и месец дарежљивости, управо због тога чланови хуманитарне организације “Ухуд” свакодневно поклањају неколико стотина питица у самом центру града.

“Неки знак пажње нашим грађанима, ето Рамазан је. Лепе ствари радимо, поклањамо и тако те ствари. Показујемо нашој деци, не знам да ли сте видели овде има доста деце са нама која деле, показујемо им да је дарежљивост у питању, Рамазан и тако те ствари” наводи Армин Плојовић, из хуманитарне организације "Ухуд".

Рамазански пост траје од изласка до заласка Сунца. У Новом Пазару се прекид поста традиционално оглашава пуцњем из топа, након чега улице готово утихну, а породице у својим домовима ифтаре уз разноврсне специјалитете, међу којима је и рамазанска питица.