Припрема зимнице у Коцељеви

Радни дан почиње у пет сати, а завршава после поноћи и тако од јуна. Од  њиве и пластеника до помоћне кухиње, измедју ајвара и пекмеза од шљива, смедеревац се у домаћинству Митровића не гаси већ трећи месец.

"До сада је припремљено око 500 тегли различитог слатког програма, то је слатко од воћа а тек за наредних месец дана треба да припремимо око 1.500 тегли, краставчића, паприка, ајвар", каже Славица Митровић из Коцељеве.

Митровићи  са својих 60 ари произведу око 10 тона поврћа, трећина заврши у теглама. Пре седам година остали су без посла, данас су највећи произвођачи домаће коцељевачке зимнице.

"Радимо заједно и у њиви и у припремању зимнице, од тога живимо", каже Миодраг Митровић из Коцељеве.

Бројне тегле  и не дочекају фестивал. Многи које су већ пробали, зимницу чекају брзом поштом. Ових 30 килограма ајвара стићи ће до Лиона. Пешићи су за зимницу дошли из Лаћарка.

"Редовно три године носим га у Француску", каже Тихомир Пешић.

"Деца ми наручила специјално, кажу немој доћи без тог ајвара", каже Станојка Пешић.

Шпајизи се код коцељевачких домаћица тек пуне. Како шта стиже тако се и прерађује.

"Управо је готов слатко од смокви, слатко од домаће и од дивље јагоде, слатко од купина, слатко од трешања, вишњевача, ликер од вишње, сок од зове, сок од вишње, џем од кајсије, брескве,  малине", каже Милена Павловић из Коцељеве.

Између сока од парадајиза и купиновог вина у Коцељеви и јапанска јоста.

"То су ситне мале бобице, слатко је нешто између рибизле и боровнице, пикантно је мало накисело и врло је лепо освежавајуће у топлим данима, одакле вам јапанска јоста, то смо ми донели пресадили, успева лепо тако да и од тога можемо да правимо слатко и сок", каже Милена Павловић из Коцељеве.

Некада у погонима Воћара, а сада каже, када је остала без посла, ради на својој контроли квалитета. Чекајући пензију, Светлана је због зимнице терасу претворила у радну собу. Теглица краставаца са феферонама пуни се пола сата. Уз квалитет домаћих производа важна је и естетика.

"Ово је посао који знам да радим и једноставно волим, а без тога ништа не би било, а рецепти су с обзиром да сам радила у прехрамбеној индустрији нешто сам из фабрике понела радила сам на контроли квалитета, нешто су из домаће радиности", каже Светлана Мијатовић из Коцељеве.

У тридесетак домаћинстава у посавотамнавском крају од смедереваца се неће одвојити наредних месец дана. До фестивала у Коцељеви биће спремно 20.000 тегли.

rts.sabac@rts.rs
+381 15 353 269