Почела нишка "Бурегџијада"

На нишавском кеју почела је манифестација посвећена буреку, најбољем нишком доручку, на коме осим највећих пекара у граду, учествују гости из Грчке, а очекује се и присуство пекара из Македоније.

Организатор манифестације је Унија приватних пекара нишког региона, а њен председника Братислав Вукадиновић најављује до суботе, до када "Бурегџијада" траје, богат забавни програм и изненађења за посетиоце.

У Нишу је 2007. године направљен бурек тежак око 100 килограма, пречника два метра и сматра се највећим икада припремљеним буреком, чиме је поновљен рекорд из 1995. године са нишке "Бурегџијаде" уписан у Гинисову књигу рекорда.

Да би рекорд био поновљен и признат организаторима су потребна замашнија новчана средства, па ће ова "Бурегџијада" протећи без званичног рекорда.

На "Бурегџијади" може да се проба белмуж, специјалитет из сврљишког краја, а Нишлијама ће се представити и Славиша Љубомировић, првак у справљању специјалитета од белих бубрега. Последњег дана Бурегџијаде пекари ће направити највећи и најмањи бурек.

Први запис о буреку у Нишу датира из 1498. године, па се сматра да је тај град прво место у Србији где се припремао бурек. Према том запису први бурегџија у Нишу био је Турчин Мехмет Оглу који је месио бурек по прописима који су важили у целој тадашњој турској држави.

Прописи су налагали одређену дебљину коре и врсту материјала који је морао да задовољава строге критеријуме квалитета.

"Пита је пита, а бурек је питац", писао је Момо Капор, а неки скептично подсећају и на његове речи да је "бурек утеха за сиромашне".